食事の回数

肥満の患者さんで1日1食から2食しか食べてないという方が多い。
忙しいからというだけでなく、経済的に3食もやってられない、ということも少なからず。

3食食べていたとしても、野菜や果物は非常に少ないというが珍しくない。「野菜なんて高い！」と。

栄養に関する知識、その知識を生活に生かせるだけの経済力（料理ができる設備・環境を整えられるかも含めて）、またそれ以前に健康を維持したいという気持ちそのものなど、いろいろそろわないと健康的な食事って難しい。